Nos services

Accompagnement opérationnel et structurel pour les établissements de restauration. Audit, conseil, développement et renfort d'équipes.

Audit & Conseil Opérationnel

Quand c'est utile

Lorsque votre établissement a besoin d'un regard extérieur, d'un diagnostic clair ou d'une remise à plat de son fonctionnement.

Ce que nous faisons

  • Analyse de l'organisation cuisine / salle
  • Observation des pratiques opérationnelles
  • Étude des coûts, marges et process
  • Identification des leviers d'amélioration

Ce que ça apporte

  • Une vision claire de la situation
  • Des priorités définies
  • Des recommandations applicables immédiatement
Obtenir une proposition d’accompagnement

Ouverture & Développement d'Établissements

Quand c'est utile

Lors d'un projet de création, d'ouverture ou de développement, ou lorsque l'activité évolue plus vite que la structure.

Ce que nous faisons

  • Structuration du projet et de l'organisation
  • Définition de l'offre (concept, menus, positionnement)
  • Mise en place des équipes et des process
  • Accompagnement au lancement

Ce que ça apporte

  • Un projet cohérent et structuré
  • Des bases solides dès le départ
  • Une ouverture maîtrisée
Parler de votre projet

Renfort d'Équipes & Interventions Terrain

Quand c'est utile

En période de tension, de manque de ressources, ou pour accompagner une phase clé de l'activité.

Ce que nous faisons

  • Interventions ponctuelles ou récurrentes
  • Renfort en cuisine et/ou en salle
  • Accompagnement des équipes sur le terrain
  • Transmission des bonnes pratiques

Ce que ça apporte

  • Soulager les équipes en place
  • Maintenir le niveau d'exigence
  • Assurer la continuité opérationnelle
Nous contacter

Faisons le point sur votre projet.


Quelques informations suffisent pour nous permettre de comprendre votre situation et revenir vers vous rapidement.

Tarifications


Les honoraires REGALIA sont définis sur devis, en fonction de la taille, de la situation économique et des objectifs de l’établissement.

Ils peuvent être fixes, variables ou hybrides.