Qui suis-je ?

Qui suis-je

Un professionnel de la restauration avant d'être consultant.

Je m'appelle Jordan Robigeau. Je suis originaire de La Réunion et j'ai passé plus de 10 ans en cuisine et en gestion de restaurant. REGALIA, c'est mon regard de professionnel mis au service du vôtre.

Échange gratuit de 30 minMes prestations
Jordan Robigeau, fondateur de REGALIA
Jordan Robigeau, fondateur de REGALIA, Bordeaux.
Jordan Robigeau en plein dressage d'un banquet
En cuisine, dressage d'un banquet

Pourquoi REGALIA

J'ai commencé ma carrière dans les cuisines, comme chef de cuisine, puis comme directeur adjoint de restaurant. Pendant des années, j'ai vécu la réalité du terrain de l'intérieur : le rush du service, la pression des coûts, les équipes à manager, les clients à satisfaire.

J'ai aussi beaucoup voyagé, dans l'océan Indien, en Europe et aux Caraïbes. De nombreux hôtels et restaurants, vus des deux côtés : derrière la passe et à table.

J'ai lancé REGALIA pour mettre ce que j'ai appris au service des autres. Et parce que dans ce métier, on apprend tous les jours : chaque établissement que j'accompagne m'apprend aussi quelque chose.

Mon objectif, à terme : ouvrir mes propres restaurants et un hôtel. Je regarde donc le vôtre avec les yeux de quelqu'un qui veut réussir exactement le même métier.

Mon parcours

  1. 1
    Chef de cuisineLe terrain, la gestion d'équipe, l'exigence au quotidien. L'apprentissage de la rigueur et du sens du service.
  2. 2
    Directeur adjoint de restaurantLa relation client, la gestion globale d'un établissement, les enjeux financiers et humains.
  3. 3
    Conseil en restaurationAccompagnement d'entrepreneurs, audit opérationnel, organisation. Aller chercher les vrais problèmes sur le terrain.
  4. 4
    Fondateur de REGALIABordeaux, 2026. Une méthode simple : aller voir la réalité du terrain, sans filtre, et livrer des recommandations concrètes.

Ce à quoi je m'engage

Du vécu, pas de la théorieJe connais vos problèmes de l'intérieur. Pas de rapport type : vos vraies questions de métier.
Un suivi personnelC'est moi qui viens, moi qui écris le rapport, moi qui vous le présente. Du premier échange à la restitution.
Un rapport utileClair, sans jargon, avec des pistes que vous pouvez appliquer dès le lendemain.

On en parle autour d'un café ?

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